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鹰嘴桃，也被称为连平鹰嘴蜜桃，是广东省河源市连平县的特产，也是中国国家地理标志产品。它的果顶部分像鹰嘴，果柄凹陷，缝合线较浅，两半部分相对称。果皮色泽鲜亮，主要呈现为淡青色。果肉为白色，靠近果核的部分带有红色，且不会离核。鹰嘴桃的肉质爽脆，味道甜如蜜。
鹰嘴桃因其营养价值高、口感特以及时令水果的特性，具有广阔的市场前景。以下是鹰嘴桃市场前景的几个关键点：
营养价值丰富：鹰嘴桃含有丰富的维生素C、维生素B1、铁元素，以及多种矿物质和微量元素，有助于、改善贫血症状、保护肝脏、抗衰老和降低血脂等。1
口感特：鹰嘴桃的果实饱满，肉质细腻，口感清爽甘甜，受到消费者喜爱。
时令水果：鹰嘴桃的产期较短，仅约一个月，市场需求量较大。
健康食品需求增加：随着生活水平提高，人们对健康食品的需求不断增加，鹰嘴桃因其优良品质和营养价值，在市场上价格较高，受到经销商青睐
随着人们生活水平的提高,对健康食品的需求不断增加,鹰嘴桃的市场前景十分广阔。 ,鹰嘴桃的营养价值非常高,它含有丰富的维生素C、维生素B1和铁元素,可以帮助消费者
