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性状:白色松散细粉末。无臭。味微苦。易吸潮。加热至160℃分解成CaCO3。易溶于水,微溶于乙醇。
乙酸钙(醋酸钙)英文:Calcium acetate,CAS:无水:62-54-4 一水物:5743-26-0
EEC批准用于包装干酪粉、速凝果冻粉。
FEMA(mg/kg):软饮料 200;焙烤食品 500。
饮料及乳饮料0.6-0.8g/kg 谷类及其制品1.6-3.2g/kg 婴幼儿食品3.0-6.0g/kg
包装:净重25kg,纸塑复合袋或编织袋,内衬PE袋,亦可按客户要求定制包装。
储存:密闭储存于阴凉、干燥、通风处,不得与有毒化学品混合运输储存。
冰酷酸乙酸(acetc acid)分子中含有两个碳原子的饱和羚酸是烃的重要含氧生物。官能团为羚基。因是食醋的主要成分又称酷酸。例如在水果或植物油中主要以其化合物酷的形式存在:在动物的组织内、排泄物和血液中以游离酸的形式存在。普通食酷中含有3%~5%的乙酸。乙酸是无色液体有强烈刺激性气味。熔点166C 沸点117 .9C 相对密度1.0492(204C密度比水大折光率1.3716。纯乙酸在166C以下时能结成冰状的固体所以常称为冰醋酸。易溶于水、乙醇、乙酷和四氯化碳。当水加到乙酸中混合后的总体积变小密度增加,直至分子比为1:1 相当于形成一元酸的原乙酸CH
3C(OH)3,进一步稀释,体积不再变化。
防腐剂是能抑制微生物活动,防止食品腐败变质的一类食品添加剂。要使食品有一定的保藏期,就采用一定的措施来防止微生物的感染和繁殖。实践证明,采用防腐剂是达到上述目的的经济、有效和简捷的办法之一。
防腐剂的防腐原理,大致有如下3种:
一、是干扰微生物的酶系,破坏其正常的新陈代谢,抑制酶的活性。
二、是使微生物的蛋白质凝固和变性,干扰其生存和繁殖。
三、是改变细胞浆膜的渗透性,抑制其体内的酶类和代谢产物的排除,导致其失活。
中国到目前为止已批准了32种使用的食物防腐剂,其中常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾等。苯甲酸钠的毒性比山梨酸钾强,而且在相同的酸度值下效力仅为山梨酸的1/3,因此许多国家逐渐用山梨酸钾。但因苯甲酸钠价格低廉,在中国仍普遍使用,主要用于碳酸饮料和果汁饮料。山梨酸钾抗菌力强,毒性小,可参与人体的正常代谢,转化为CO2和水。从防腐剂的发展趋势上看,以生物发酵而成的生物防腐剂,将成为未来的发展趋势。
山东思扬生物科技有限公司主营产品有食品甜味剂、食品乳化剂、食品增稠剂,食品抗氧化剂,食品营养强化剂,酶制剂,氨基酸,维生素、食品防腐剂、食品香精香料、食品色素等系列产品。