关键词 |
济宁红曲红,供应红曲红,红曲红厂,添加剂红曲红 |
面向地区 |
品牌 |
其它 |
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主要用途 |
其它 |
外观 |
粉状 |
型号 |
食品级 |
来源 |
天然着色剂 |
颜色 |
红色 |
主要着色成分 |
红曲红 |
红曲红
色阶100
色调
规格:200g×50袋
红曲色素是多种色素的混合物,主要有红色系和黄色系2大类,这些色素都是聚酮类化合物。
经元素定性、紫外线、红外线和可见光吸收光谱分析以及核磁共振谱分析,结果认为红曲色素是由化学结构不同、性质相近的红、橙、黄3类色素组成,已知结构的有10种。应用价值。红曲色素中的黄色成分约占百分之5,其性质比较稳定,但因其含量低,所以红曲色素呈现红色。
耐热性
在130℃以下颜色较稳定,但超过130℃,色素会变成褐色。
耐光性
研究表明红曲红色素对日常光是比较稳定的,且红曲红色素的溶液对紫外线相当稳定,若避光保存则更稳定,数月也不会变色,但在太阳光强烈直射下则其色泽稳定性减弱。
在腌制蔬菜中的应用
在传统生产中常使用酱油作为着色剂加工腌菜,使酱腌菜的色泽更诱人。红曲色素可以作为腌制蔬菜中外加色素,通过物理吸附作用渗入蔬菜内部。蔬菜细胞在腌制加工过程中,细胞膜变成全透性膜,蔬菜细胞就能吸附其他辅料中的色素而改变原来的颜色。产品简介
红曲红是以大米为主要原料,采用红曲菌液体发酵工艺和特的提取技术生产的粉状食用色素。该产品具有色,色调,光热稳定性好,适用范围广,既能水溶又能醇溶,健康,使用方便等特点。
使用方法
将本品按所需用量直接加入水或其他溶液中,溶解后加入食品配料中着色。用量按产品色调要求调整。
使用范围
可广泛应用于肉制品(腌腊肉制品和熟肉制品)、方便米面制品、调味品、膨化食品、配制酒、果冻、糕点、糖果等食品行业,详情GB标准使用。
使用量:按照 标准规定使用。
贮存条件:常温,请密封放置于阴凉干燥处,防潮防湿
保质期:24个月红曲红是以大米为主要原料,采用红曲菌液体发酵工艺和特的提取技术生产的粉状食用色素。该产品具有色,色调,光热稳定性好,PH适用范围广,既能水溶又能醇溶,健康,使用方便等特点。
一、红曲红与普通的化学色素不同
红曲红是从大米中提取出的食用色素是把大米用红曲霉素,通过液体深层发的酵以后,得到的红色粉末状物质。
二、红曲红色素应用范围:
本品使用腊肉制品类、熟肉制品、 调味糖浆、调味品(盐及代盐制品除外)、果蔬汁(浆)类饮料、蛋白饮料类、碳酸饮料、果味饮料、固体饮料类、配制酒、果冻、膨化食品,调制乳、风味发酵乳、调制炼乳、冷冻饮品(食用冰除外)、果酱、腌渍的蔬菜、油炸坚果与籽类、蔬菜泥酱(番茄沙司除外)、腐乳类、糖果、装饰糖果、顶饰(非水果材料)和甜汁、方便米面制品、粮食制品馅料、糕点、饼干、烘焙食品馅料及表面用挂浆。
三、使用方法:
将本品按所需用量直接加入水或其他溶液中,溶解后加入食品配料中着色。用量按产品色调要求调整。
四、贮存条件:常温,请密封置于避光、阴凉干燥处,防潮防湿。
五、生产日期及产品批号:包装袋封口处
六、保质期:24个月