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L-精氨酸α-酮戊二酸是一种氨基酸衍生物，也被称为L-精氨酸alpha-酮戊二酸盐或AAKG。它是一种重要的生物化合物，在生物体内具有多种作用。
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营养强化剂指的是根据营养需要向食品中添加一种或多种营养素或者某些天然食品，提高食品营养价值的过程。这种经过强化处理的食品称为强化食品。所添加的营养素或含有营养素的物质（包括天然的和人工合成的）称为食品营养强化剂。
我国《食品卫生法》规定，“食品营养强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂”。
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