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枸杞子，为茄科植物枸杞的成熟果实。夏、秋果实成熟时采摘，除去果柄，置阴凉处晾至果皮起后，再暴晒至外皮干硬、果肉柔软即得。遇阴雨可用微火烘干。
枸杞，又称枸杞子、红耳坠，是茄科小灌木枸杞的成熟子实。枸杞子药食同源的历史悠久，是中外的名贵中药材，早在《神农本草经》中就被列为上品，称其为"久服轻身、耐寒暑";有延衰抗老的，又名"却老子"。枸杞子中含有多种，并含有、玉蜀黍黄素、酸浆果红素等营养成分，使其具有非常好的。
适合所有人食用。用眼过度者及老人更加适合。枸杞性质比较温和，食用稍多无碍，但若毫无节制，进食过多也会令人上火。晾干容易保存，普通袋装的一般为七到八成干，不宜大量堆积库存，要经常取出阳光下面晾晒，否则时间久了会粘黏变质。
枸杞是对人体健康有着重要的意义，可以对身体进行，是人们所喜爱的果实，宁夏枸杞的品质于全国各地，成为枸杞的代表，被誉为枸杞之乡。
枸杞为人们所称枸杞子、植物宁夏枸杞、枸杞等枸杞属下物种的统称。人们日常食用和药用的枸杞子多为宁夏枸杞的果实"枸杞子"，而且宁夏枸杞是载入《2010年版中国药典》的品种，与琼珍灵芝、长白山人参，东阿阿胶并称为四宝。
宁夏枸杞在中国栽培面积。宁夏枸杞主要分布在中国西北地区，而其它地区常见的为枸杞及其变种。
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