什么是精酿啤酒?
精酿啤酒Craftbeer 用来区别于大部分常见的工业啤酒(青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。这和其口味是苦是甜,是香是酸,酒精度的高低与否,并没有直接关系。
在大众啤酒日趋饱和的大背景下,中国啤酒市场呈现产品快速发展的趋势,随之精酿啤酒市场被越来越多的人看好,精酿啤酒增长显著。由于精酿啤酒这个概念是美国人发起的,所以我们引用美国酿造者协会BA对精酿酿造者的要求:
1、小
年产量小于600万桶(95.388万吨),生产的啤酒用于商业交易。
2、自主权
非精酿酿造者或公司机构,其占股份不能超过25%。
3、传统
酿造者所酿造的大部分啤酒的风味都应该是从传统的原料与发酵工艺中获得。
精酿的。随着中国后工业化的快速发展和人民生活水平的提高,啤酒已经成为人们生活中的产物。在2003年我国已经美国成为世界上啤酒产销量的大国,截止到2012年啤酒产销量实现22年的连续增长,并牢牢占据着世界产销量的地位。手工精酿啤酒和餐饮绿色休闲文化的高度契合、必将成为我国未来个性化啤酒消费与绿色餐饮的主力军。
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更新时间:2022-09-19 04:03:16